...

Столовый этикет это не вилочки и ножи.

Это инструмент повышения эффективности деловых обедов. И, если мы встретились в ресторане обсудить дела, то когда можно начать о них говорить?

Не раньше десерта. Если сладкое вы не едите, то не раньше чая/кофе. Исключение - только, если вышестоящий сам начал этот разговор.